黃伯淑

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苗栗市水上人家客家美食街多家店都有賣水晶餃小吃，許多人把水晶餃當早餐吃，其中小木屋堪稱元老級老店，已有50多年歷史，現由第3代經營，水晶餃湯或乾吃各有風味，還可搭配貢丸、魚丸，是傳統的客家美食，不僅在地人愛吃，常有遊客慕名而來，更是許多遊子返鄉必吃的家鄉味。 小木屋第3代老闆娘曾碧蓮說，1960年代祖父母從花蓮搬回苗栗，家中食指浩繁又謀生不易，祖母想起小時候常吃的水晶餃，開始挑擔子在新東街、太平街騎樓賣，直到1970年代租下現址旁的空地，用三合板釘成小店舖，因此被稱為小木屋，20年後才買下目前店舖的老屋拆除搭鐵皮屋，很多客人問明明是鐵皮屋為何叫小木屋？緣由是這樣的。早年苗栗客家人務農較多，早餐要能耐飽且習慣吃鹹的，曾碧蓮說，以前攤位少，50多年前她家就賣水晶餃，口味鹹的吃起來方便又便宜，有的來吃早餐還外帶當午餐，也有下班、放學來吃點心，老一輩帶小孩、孫子來吃，久而久之大家都吃慣了，許多苗栗人幾乎都吃水晶餃當早餐。曾碧蓮說，苗栗水晶餃一開始是三角形，捏法比較費工，銷量大時太浪費時間，所以祖父母改變方式像包水餃一樣加快速度，其他店家也跟進，現在美食街6家小吃店家都有賣水晶餃，幾乎都是水餃形，小木屋現在每天約做1500個，假日約3000個，現做現賣，也有宅配。水晶餃皮軟Q，一口咬下軟嫩鮮肉湯汁飽滿，滿口肉香及油蔥香，湯是大骨熬成加上幾葉九層塔，清爽又襯出水晶餃的美味，乾吃則是加上油蔥、青蒜醬油及辣椒醬，層次豐富，道地的客家風味，讓離鄉的遊子常會想起這種故鄉味，每天內用外帶人潮不斷。世新大學學生李東紘說，從小吃到大，水晶餃裡面肉蠻多的很好吃，客家人早餐都喜歡吃鹹的，放假回來沒有吃就覺得怪怪的。苗栗市水上人家客家美食街小木屋已有50多年歷史，現由第3代經營，水晶餃湯或乾吃各有風味，不僅在地人愛吃，常有遊客慕名而來，更是許多遊子返鄉必吃的家鄉味。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 苗栗市水上人家客家美食街小木屋已有50多年歷史，水晶餃湯或乾吃各有風味，不僅在地人愛吃，常有遊客慕名而來，更是許多遊子返鄉必吃的家鄉味。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 一口咬下滿口肉香及油葱香，是遊子難忘的家鄉味。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 苗栗市水上人家客家美食街小木屋已有50多年歷史，水晶餃湯或乾吃各有風味，不僅在地人愛吃，常有遊客慕名而來，更是許多遊子返鄉必吃的家鄉味。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 水晶餃乾吃則是加上油葱、青蒜醬油及辣椒醬，層次豐富，道地的客家風味。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 苗栗市水上人家客家美食街小木屋已有50多年歷史，現由第3代經營，水晶餃湯或乾吃各有風味，不僅在地人愛吃，常有遊客慕名而來，更是許多遊子返鄉必吃的家鄉味。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 大骨熬的湯加上九層塔，清爽又襯出水晶餃的美味。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook

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